近日，我市壽昌第一小學(xué)等12所中小學(xué)食堂獲評(píng)杭州市中小學(xué)“示范食堂”稱(chēng)號(hào)，成為全市中小學(xué)食堂管理的示范標(biāo)桿，這些學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)安全、規(guī)范、精細(xì)化管理要求，執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，有力提升了師生們的幸福感。
清晨時(shí)分，記者來(lái)到壽昌第一小學(xué)食堂，在食堂的菜品驗(yàn)收區(qū)，值班老師、食堂工作人員和家委會(huì)成員正專(zhuān)注地檢查食材，認(rèn)真查看檢疫檢測(cè)報(bào)告、隨機(jī)抽查菜品新鮮度、逐一稱(chēng)重核對(duì)，確保品種齊全、數(shù)量正確。現(xiàn)場(chǎng)的一位家長(zhǎng)說(shuō)，作為家委會(huì)成員，自己是第三次參加學(xué)校的菜品驗(yàn)收。菜品驗(yàn)收作為食品安全的“入口關(guān)”，學(xué)校堅(jiān)持每日嚴(yán)格把控，因此自己要認(rèn)真查看，保證食材品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確、新鮮安全，還要做好記錄、拍照并簽名。
據(jù)了解，該校食堂實(shí)行校長(zhǎng)“一把手”垂直管理，副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、司務(wù)長(zhǎng)等各司其職，堅(jiān)持“公開(kāi)透明”的規(guī)范化管理。走進(jìn)食堂管理辦公室，墻上張貼著清晰的管理架構(gòu)圖、食堂管理及員工信息。一旁的公告欄里，食品采購(gòu)明細(xì)、每周菜譜一目了然。
據(jù)壽昌第一小學(xué)司務(wù)長(zhǎng)介紹，本學(xué)期主要執(zhí)行了四個(gè)“三”制度，即三方督源、三方驗(yàn)菜、三級(jí)陪餐以及強(qiáng)化“三防”，嚴(yán)格規(guī)范采購(gòu)、烹飪、管理流程，保證每一份錢(qián)都用在伙食上，從而保障食堂有序運(yùn)行。
中午11時(shí)35分，下課鈴聲響起，學(xué)生們有序走進(jìn)食堂。食堂內(nèi)飯菜飄香，當(dāng)天食譜有油豆腐燉肉、海帶肉絲、西紅柿炒蛋以及蘋(píng)果。工作人員有條不紊地分菜，值班的學(xué)生協(xié)助打菜分飯，各班按座位有序就餐。此時(shí)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師也來(lái)到學(xué)生中間，執(zhí)行“校長(zhǎng)、班主任、家長(zhǎng)代表三級(jí)陪餐制”，這也是學(xué)校每天堅(jiān)持的一項(xiàng)制度。
正在食堂就餐的學(xué)生們說(shuō)，學(xué)校食堂的飯菜特別好，每天都是葷素搭配、咸淡適中，而且食材也很新鮮，一看就覺(jué)得很有食欲。
此外，為打造陽(yáng)光食堂，學(xué)校充分發(fā)揮家長(zhǎng)委員會(huì)作用，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與驗(yàn)菜、陪餐、檢查等工作，落實(shí)主體責(zé)任、消毒、采購(gòu)、留樣等制度，全力守護(hù)師生美好“食”光。
壽昌第一小學(xué)校長(zhǎng)表示，食堂管理看似簡(jiǎn)單，實(shí)則復(fù)雜且重要，需要謹(jǐn)慎對(duì)待。下一步，學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)食堂管理，做到安全可口、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，服務(wù)好師生，努力創(chuàng)建“人民滿意學(xué)?！?。
（記者 別陽(yáng)軍）
