近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，要求切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，從2013年我國開展“光盤行動”以來，點(diǎn)菜適量、剩餐打包等文明用餐理念逐漸深入人心。但記者走訪了主城區(qū)多家餐飲店后發(fā)現(xiàn)，一些餐桌浪費(fèi)的現(xiàn)象仍然存在。
在主城區(qū)各大餐飲店走訪時，記者發(fā)現(xiàn)，有的客人離場后餐桌上還有大量菜品剩余，有些甚至一口都沒有品嘗過，當(dāng)服務(wù)員進(jìn)行垃圾分類時，被浪費(fèi)的食物量一目了然。隨后，記者跟隨易腐垃圾清運(yùn)車來到幾家大型餐飲店，當(dāng)日傾倒的易腐垃圾裝滿多個垃圾桶，除了菜葉、骨頭之類的殘渣，也能看到一些較為完整的剩菜。據(jù)了解，最近天氣較熱，聚餐相對較少，而在宴席旺季時，需要清運(yùn)的量還會明顯增加，負(fù)責(zé)清運(yùn)的工作人員直言“很浪費(fèi)”。
不過，記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，大大小小的餐飲店里，墻上和餐桌上隨處可見“杜絕浪費(fèi)、文明用餐”的宣傳標(biāo)語，許多餐廳服務(wù)員也會提醒食客按需點(diǎn)菜，避免不必要的浪費(fèi)。大多數(shù)市民在餐飲消費(fèi)上比較理性，吃多少點(diǎn)多少、吃不完打包是普遍現(xiàn)象。
厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，餐飲企業(yè)也責(zé)無旁貸。市餐飲協(xié)會在全市餐飲行業(yè)中推出取消打包盒收費(fèi)制度，同時細(xì)化各個流程杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。不少餐飲店也推出了促進(jìn)節(jié)約糧食的“好點(diǎn)子”“小妙招”。市餐飲行業(yè)協(xié)會會長王擁軍介紹說，該協(xié)會號召會員企業(yè)積極響應(yīng)號召，節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)。同時倡導(dǎo)N-1的點(diǎn)菜理念，比如說十個人就餐，就點(diǎn)九個菜，這樣就能更好地控制點(diǎn)菜過多的現(xiàn)象。在用餐結(jié)束后，如果有部分剩下的菜肴，服務(wù)員會提醒顧客打包，并且免費(fèi)提供打包盒。
厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，黨政機(jī)關(guān)應(yīng)率先垂范。為貫徹落實習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，我市第一時間發(fā)布了《關(guān)于在機(jī)關(guān)單位率先開展“制止餐飲浪費(fèi)行為、培養(yǎng)文明用餐好習(xí)慣”的倡議書》。記者日前在機(jī)關(guān)食堂看到，多處貼有“節(jié)約糧食”“文明就餐”等宣傳標(biāo)語，食堂入口處也放置了“倡議書”等告示牌，提醒就餐者不要浪費(fèi)糧食。就餐人員大都選兩個品種的小份菜，環(huán)顧食堂里用餐人員的碗盤，基本都做到了“光盤”。
市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心黨組書記、主任胡衛(wèi)明告訴記者，作為市委、市政府的后勤保障單位，為了營造“杜絕浪費(fèi)、文明用餐”的氛圍，市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心重點(diǎn)做好三方面工作，一是做好文明用餐的宣傳者；二是做好示范員，全體機(jī)關(guān)干部在用餐過程中，要做好文明用餐、節(jié)約不浪費(fèi)的示范；三是做好監(jiān)督員，接下來將在機(jī)關(guān)食堂推出黨員干部志愿者隊伍，在餐盤回收處查看機(jī)關(guān)干部用餐情況，吃完的予以鼓勵，吃不完的進(jìn)行監(jiān)督，甚至進(jìn)行曝光。在公務(wù)接待方面，市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心也會嚴(yán)格按照相關(guān)要求執(zhí)行。
同時，為制止“舌尖上的浪費(fèi)”、培養(yǎng)文明用餐好習(xí)慣，市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心還推出了“光盤習(xí)慣養(yǎng)成計劃”，在機(jī)關(guān)食堂就餐的干部職工可以通過上傳自己每天的光盤照片來兌換小禮品。10天連續(xù)光盤可以獎勵一包餐巾紙，如果連續(xù)20天以上光盤，可以獲贈一副公筷公勺。市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心希望通過這個小小的舉動，來促進(jìn)引領(lǐng)全體干部職工養(yǎng)成厲行節(jié)約、文明就餐的好習(xí)慣。
【編后語】一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！拔拿饔貌汀辈粌H僅是一句口號，更是一種厲行節(jié)約、倡導(dǎo)環(huán)保的生活態(tài)度。拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，需要從我們每一個人做起、從每一頓飯做起。
記者 舒遠(yuǎn) 張雨菲
