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什么是保健食品？

保健食品也是食品，它是一類對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品是指具有特定保健功能的或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。保健食品不是藥，只適宜于特定人群食用，具有對機體的功能起到調(diào)節(jié)的作用，而不能作為疾病治療用。

保健食品分為兩類：

一是特定功能保健食品，系指被國家批準(zhǔn)的，具有可以聲稱特定保健功能的食品，共有２７種；二是營養(yǎng)素補充劑，是指以維生素、礦物質(zhì)為主要原料、以補充人體營養(yǎng)素為目的，而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。其作用是補充膳食供給的不足、預(yù)防營養(yǎng)素缺乏和降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險性。

如何識別保健食品？

保健食品需經(jīng)監(jiān)管部門批準(zhǔn)，并且在外包裝上有天藍色專用標(biāo)記——即“藍帽子”。

目前，國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號分為國食健字與衛(wèi)食健字兩種，進口保健食品批準(zhǔn)文號也分為國食健字J與衛(wèi)食健進字兩種，衛(wèi)食健字是２００３年以前衛(wèi)生部批準(zhǔn)的文號，２００４年保健食品劃歸國家食品藥品監(jiān)督管理局（現(xiàn)國家市場監(jiān)督管理總局）后注冊的保健食品統(tǒng)一使用國食健字批準(zhǔn)文號。

保健食品的特點與作用

保健食品的安全性與功能性

保健食品具有安全性與功能性兩大特征。

　☆所謂安全性　是指這個產(chǎn)品對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害，這是保健食品所具有的安全性的一大特征；

　☆所謂功能性　是指這個產(chǎn)品對特定人群的機體具有一定的功能調(diào)節(jié)作用，這也是保健食品與普通食品之區(qū)別的、具有功能性的另一個特征。

保健食品的特點與作用

保健食品產(chǎn)業(yè)是一個具有中國特色的新興朝陽產(chǎn)業(yè)，這個產(chǎn)業(yè)所生產(chǎn)的保健食品具有以下幾個特點：

１、它是以傳統(tǒng)食品、中草藥以及豐富的天然動植物等為主要原料；

２、具有一般食品無法比擬的功效作用，以特定的調(diào)節(jié)機體功能來達到以食而養(yǎng)生保健之目的；

３、每一種保健食品都有其針對的特定人群，不像普通食品那樣，任何人都能吃；

４、不是以治療疾病為目的，不能替代藥品；

５、對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害；

６、是一類需要國家批準(zhǔn)的食品，國家對每個產(chǎn)品的原料、功效成分、生產(chǎn)工藝以及特定功能等相關(guān)要素進行嚴(yán)格審查和認(rèn)定，不是任何食品企業(yè)都可以將自己的產(chǎn)品稱為保健食品；

７、產(chǎn)品形態(tài)多樣化，與普通食品有較大差異，一般有片劑、膠囊、顆粒劑、口服液、粉劑，大多以非傳統(tǒng)意義上的食品形態(tài)出現(xiàn)；

８、作用于“治未病”和“亞健康態(tài)”是當(dāng)前和今后研究的主要課題。產(chǎn)品在功能上逐步向增強免疫力、緩解體力疲勞、輔助降血脂、輔助降血糖、增加骨密度、調(diào)節(jié)腸道菌群、提高缺氧耐受力等為主流的方向擴展；

９、中國傳統(tǒng)的以食養(yǎng)生保健理論與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)生物學(xué)（植物學(xué)）及食品科學(xué)（營養(yǎng)學(xué)）等理論相結(jié)合，是研發(fā)保健食品的主要方法；

１０、在消費水平不斷上升、城鎮(zhèn)宜居環(huán)境逐年下降、老齡人口突破２億大關(guān)的中國，保健食品具有極大的消費空間。

保健食品有哪些功能？

保健食品的功能

我國目前已批準(zhǔn)納入的保健食品功能有２７種

１．增強免疫力；２．改善睡眠功能；３．緩解體力疲勞功能；４．提高缺氧耐受力；５．對輻射危害有輔助保護功能；６．增加骨密度功能；７．對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能；８．緩解視疲勞功能；９．祛痤瘡功能；１０．祛黃褐斑功能：１１．改善皮膚水分功能；１２．改善皮膚油分功能；１３．減肥功能；１４．輔助降血糖功能；１５．改善生長發(fā)育功能：１６．抗氧化功能；１７．改善營養(yǎng)性貧血功能；１８．輔助改善記憶功能；１９．調(diào)節(jié)腸道菌群功能；２０．促進排鉛功能；２１．促進消化功能；２２．清咽功能；２３．對胃黏膜有輔助保護功能；２４．促進泌乳功能；２５．通便功能；２６．輔助降血壓功能；２７．輔助降血脂功能。

另外還有營養(yǎng)素補充劑，是以補充人體所需的維生素、礦物質(zhì)為目的，也歸屬保健食品范疇，但不得聲稱具有保健功能，只能宣傳補充人體營養(yǎng)素。

具有保健功能的食品

一是提供營養(yǎng)；

二是提供增加人體食欲的色、香、味、形；

三是調(diào)節(jié)人體機能。

保健食品、普通食品、藥品之間的區(qū)別

普通食品

普通食品具有特定的色、香、味、形，是為了解決人體生存和維持機體生長發(fā)育所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)而存在的，它能長期食用而不需要進行食用量的控制，并且不會對機體產(chǎn)生任何危害，普通食品一般無特定的食用范圍，在普通食品中雖然也含有生理活性物質(zhì)，但由于含量較低，在人體內(nèi)無法達到調(diào)節(jié)機能的濃度，不能實現(xiàn)功效作用，所以普通食品不強調(diào)特定功能，不需要申辦產(chǎn)品獨立的批準(zhǔn)文號。

普通食品要想在市場上銷售，只需在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門進行備案的同時辦理該企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證即可，并在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注企業(yè)生產(chǎn)許可證批準(zhǔn)文號。

保健食品

保健食品也屬食品，具有一般食品的共性，和普通食品一樣，都能提供人體生存和維持機體生長發(fā)育所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，都具有特定的色、香、味、形。

它既可以是普通食品的形態(tài)，也可以使用片劑、膠囊等特殊劑型。與普通食品不同的是，保健食品中的生理活性物質(zhì)是通過提取、分離、濃縮（或是添加了純度較高的某種生理活性物質(zhì)）而成，使其在人體內(nèi)達到發(fā)揮一定保健作用的濃度，從而具備了借助產(chǎn)品所特有的功能來調(diào)節(jié)人體的某些功能的一類食品，它有食用量的控制，保健食品雖能長期食用，但不能作為正常的膳食，也不能作為藥品對患病者進行治療。

藥品

藥品是在醫(yī)生的指導(dǎo)下，用來治療患病者相應(yīng)的疾病的，有一定的副作用，在服用量上必須嚴(yán)格的控制，不能長期服用。

藥品在包裝上能夠看到批準(zhǔn)文號：

“國藥準(zhǔn)字H（或Z．S．J．B）＋８位數(shù)字”，它的意思是經(jīng)國家相關(guān)部門批準(zhǔn)生產(chǎn)、上市銷售的藥品，H字母代表化學(xué)藥品、Z字母代表中成藥、S字母代表生物制品、J字母代表進口藥品國內(nèi)分包裝、B字母代表具有輔助治療作用的藥品。

保健食品的真?zhèn)舞b別

保健食品多見于瓶裝和盒裝，因此，識別時除了辨別它具有普通食品外觀的各要素外，還有幾個巧妙識別方法：

１、外包裝印刷是否清晰

首先應(yīng)該重點查看外包裝：印刷是否清晰？不應(yīng)有涂改的跡象。文字、圖形、符號是否牢固、持久，在流通和食用過程中有無變得模糊或已脫落。

２、認(rèn)準(zhǔn)藍帽子

“藍帽子”是保健食品特有的標(biāo)記，在產(chǎn)品外包裝“主要展示版面”的左上方有明顯清晰度的保健食品“藍帽子”標(biāo)記，圖形醒目、直觀、背景和底色應(yīng)采用對比色，易于辨認(rèn)和識讀。

３、查看保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品說明書

保健食品標(biāo)識，即通過所說的食品標(biāo)簽（包括食品包裝上的文字、圖形以及說明書）上標(biāo)寫的食品特征、主要原料、保健功能、保存條件與期限、食用（適宜）人群與食用方法等相關(guān)信息借以說明食品的特征、作用、保存條件與期限、食用人群與食用方法，以及其它有關(guān)信息。

保健食品標(biāo)識是否規(guī)范？消費者應(yīng)該仔細(xì)查看標(biāo)識并認(rèn)真閱讀說明書所標(biāo)示的信息與批準(zhǔn)內(nèi)容是否相符？保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準(zhǔn)文號這五項主要內(nèi)容與國家頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》上所載明的內(nèi)容應(yīng)該一致。

保健食品應(yīng)詳細(xì)標(biāo)識名稱、各種原料、生產(chǎn)日期、有效期、生產(chǎn)商、包裝者、銷售商名稱和地址等信息；有適宜溫度、儲存條件、注意事項等。標(biāo)識上詳細(xì)標(biāo)明功效成分或標(biāo)志性成分及其含量、保健功能、適宜人群（不適宜人群）、食用方法、貯藏方法、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和注意事項等，保健食品所有標(biāo)識與產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須相符合，如果是假冒，則在標(biāo)識上就會殘缺不全。

另外，還要注意產(chǎn)品的說明書事項，在產(chǎn)品包裝的說明書上是否注明了一些不適宜人群或禁忌。進口保健食品還必須標(biāo)示原產(chǎn)國、地區(qū)（港、澳、臺）名稱及國內(nèi)進口商或經(jīng)銷代理商的名稱。

４、有特殊的批準(zhǔn)文號

保健食品有特殊的批準(zhǔn)文號，國產(chǎn)保健食品以“G”開頭，即“國食健字”；進口保健食品以“J”開頭，即“國食健字J”。要注意查看產(chǎn)品是否有標(biāo)注×xד批準(zhǔn)”二字和國家相關(guān)部門批準(zhǔn)的文號等。要注意，如果出現(xiàn)兩個以上產(chǎn)品僅一個批準(zhǔn)文號等替代保健食品文號，或套用其他保健食品的批準(zhǔn)文號，則說明該產(chǎn)品為冒牌產(chǎn)品。當(dāng)然，還有注意查看產(chǎn)品的批準(zhǔn)文號是否有效。

５、批準(zhǔn)的部門與標(biāo)注的格式是否符合規(guī)定

在仔細(xì)核對產(chǎn)品所標(biāo)注的批準(zhǔn)文號和批準(zhǔn)部門是否相符的同時，查看批準(zhǔn)文號中是否標(biāo)注有哪個部門批準(zhǔn)，格式是否符合規(guī)定。標(biāo)注分為上下兩行，國產(chǎn)保健食品標(biāo)注：上行為“國食健字G＋年代號＋４位順序號”下行為“國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)”；進口保健食品標(biāo)注：上行為國食健J＋年代號＋４位順序號，下行標(biāo)注與國產(chǎn)相同。

６、確認(rèn)保健功能

仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的說明書，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。目前，我國已批準(zhǔn)的保健食品一共有２７項，消費者購買時要注意分辨，仔細(xì)查看產(chǎn)品所標(biāo)示的保健功能是否與國家頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》所載明的保健功能內(nèi)容相同？是否有不按照批準(zhǔn)內(nèi)容印制、擅自增加保健功能，擴大適用人群的產(chǎn)品？凡是在保健食品標(biāo)簽、說明書上標(biāo)注的保健功能超過２７項，且又未經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的，都涉嫌為假冒產(chǎn)品。

７、嚴(yán)防被虛假宣傳所誘騙

保健食品內(nèi)容必須真實，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病與治療功能，要仔細(xì)查看是否有明示或暗示治療作用，以及以虛假、夸張或欺騙性的文字、圖形、符號描述或其他形式暗示治療疾病的功能等作用。凡是超過國家規(guī)定的２７項保健食品功能范圍的宣傳，都屬于夸大功能之宣傳。

消費者要認(rèn)清是否有將保健食品的產(chǎn)品說明書和標(biāo)簽與藥品的界限相混淆？將普通食品宣傳為具有多種功效的保健食品，以及能夠醫(yī)治多種疾病、誤導(dǎo)消費者的行為。

嚴(yán)防夸大功能的虛假廣告、層出不窮的營銷型誘騙，用“治療”“治愈”“療效”“痊愈”“醫(yī)治”等詞匯描述、介紹產(chǎn)品，包括用危害極大的“體貼型誘騙”欺騙消費者的行為。，在現(xiàn)實生活中已有為數(shù)不少老年人拿出多年的養(yǎng)老積蓄購買偽劣產(chǎn)品，甚至還有不少病人因此耽誤了正規(guī)的治療，這種慘例必須引以為戒。

怎祥在外包裝上辨認(rèn)保健食品

消費者購買保健品時，呈現(xiàn)在眼前的總有一大批宣傳“包治百病”“療效顯著”的“靈丹妙藥”保健食品，其品種之繁雜，包裝之精美，形態(tài)之多樣，令人眼花繚亂，到底是保健品還是藥品？——真假難辨

容易與保健食品混淆的是藥品，但認(rèn)清外包裝上的批準(zhǔn)文號就不難了！

　★保健食品的批準(zhǔn)文號是“國食健字G２０XXXXXX或國食健字J２０XXXXXX”，有藍帽子標(biāo)記。

　★藥品的批號是“國藥準(zhǔn)字H（或Z．S．J．B）＋８位數(shù)字”，有OTC標(biāo)記，值得提醒大家的是：原來保健藥品的“藥健字”早在２００２年前被取消，市場上已不允許這種批號流通。

普通食品外包裝上所標(biāo)有的“食品生產(chǎn)許可證編號”（SC）并非保健食品的批準(zhǔn)文號，是食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可編號，很多消費者看到普通食品外包裝上的企業(yè)生產(chǎn)許可證編號，就將其當(dāng)成了藥品或保健食品、普通食品不需經(jīng)過功能試驗，只需在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門備案并辦理該類食品生產(chǎn)許可證，有些企業(yè)在獲得該證后，就在包裝上把“許可證編號”寫成了“批準(zhǔn)文號”，使消費者誤以為該產(chǎn)品是藥品或保健食品。

保健食品功能與適用人群

保健食品的最大特點是：具有特定保健功能，或者是以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，它適宜特定人群食用，２７項保健食品功能中，任何一項功能都有其特別針對的人群，如免疫調(diào)節(jié)功能，它適用的人群較為廣泛，可以是健康人群，也可以是亞健康人群，也可以作為患病者提高機體免疫力的輔助食品。

有些消費者容易疲勞、容易感冒、容易腹瀉——其實都與免疫力功能低下有關(guān)，可以補充一些增強免疫力的保健食品，有些老體弱或者病后待康復(fù)者，也可以補充一些增強免疫力的保健食品；

有些女人臉色蒼白（毫無血色），就需要補血活血改善營養(yǎng)性貧血的狀況；有些膽固醇高者，可以補充一些輔助降血脂的產(chǎn)品；

有些血壓高的，可以補充輔助降血壓功能類的保健食品；

一些心臟有疾患的以及肺功能不佳者，可以選擇提高缺氧耐受能力類的保健食品。

值得注意的是：保健食品不像普通食品，誰都可以吃，要根據(jù)自己的健康狀況，對照２７項保健功能以及相對應(yīng)的適宜人群和不適宜人群表，做到因人而易，適度選用，如果感到身體不適還是應(yīng)該及時就醫(yī)。

怎樣選購適合自身的保健食品

保健食品一定會帶給消費者健康嗎？事實上，保健食品有適用范圍和特定功效，如果沒有選擇適合自己的，是不能以“肯定”答案來斷然下定論的。

目前，作為保健食品的忠實消費群體——中老年群體，對保健食品的真實功效知之甚少，所以容易被保健食品廠商們的不當(dāng)營銷所迷惑。每種保健食品都有相應(yīng)的適應(yīng)范圍，要根據(jù)保健食品的確切功能，找到適合自己的最需。

現(xiàn)在的保健食品市場琳瑯滿目，選擇余地很多，但客觀上也存在品質(zhì)良莠不齊，部分保健食品虛假夸大宣傳的現(xiàn)象，令消費者難以選擇。于是，老百姓陷入了困境——

“我們能吃什么”？

“我們怎么吃”？

消費者怎樣才能選擇好一款最適合自己健康的保健食品呢？有無國家的批準(zhǔn)文號這是一項最基本的安全品質(zhì)保證，此外，以下幾個注意點也是必不可少的。

首先要到正規(guī)商店購買，切勿貪圖廉價

消費者一定要到正規(guī)商店或保健食品專賣店購買，切勿貪圖價廉，不在所謂的大降價或到街頭攤販處購買，以免買到假冒或摻雜摻假產(chǎn)品，危害身體健康。

其次要走出消費誤區(qū)

誤區(qū)之一：保健食品等同于有認(rèn)證

大多數(shù)消費者對保健食品的概念不清楚，對保健食品批號的含義更是一無所知，有３成多消費者把普通食品當(dāng)成保健食品、把保健食品當(dāng)藥品。將早已取消的“藥健字”號食品與現(xiàn)在的“國食健字”保健食品，以及“有機食品”“綠色食品”“無公害食品”等普通食品相混淆，不認(rèn)保健食品的藍帽子，只要看到有標(biāo)記，不管是什么標(biāo)記（如下圖），都當(dāng)成保健食品購買。

誤區(qū)之二：保健品＝保健食品

社會上通行的保健品一詞，概念很籠統(tǒng)，范圍很廣，其實與健康相關(guān)的產(chǎn)品應(yīng)該都屬于保健品，如：保健食品、功能性化妝品、功能性的水處理產(chǎn)品以及保健器械、保健用品、消毒產(chǎn)品、衛(wèi)生用具、衛(wèi)生用品等等，這些應(yīng)該說是大概念的保健品，保健食品是大概念保健品的其中一小塊，國家對這類產(chǎn)品有具體的、嚴(yán)格的規(guī)定和要求，它僅僅適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體某一方面的特定的功能。

誤區(qū)之三：保健食品能治病

很多保健食品的確有一定的保健作用，對某些病人的康復(fù)可能有一些輔助的作用，但是，并沒有十分神奇的功效，而廠商們故意混淆保健食品與藥品的界限，利用消費者對這方面的知識盲區(qū)，明示或暗示保健食品有治療作用，其實無論是多么好的保健食品也沒有治療作用，都是不以治療疾病為目的的食品，食品不能治病。保健食品與藥品具有本質(zhì)的區(qū)別，在批準(zhǔn)文號、外包裝及產(chǎn)品說明書上均可以分辨出來，請消費者看清批準(zhǔn)文號：保健食品的批號為國（衛(wèi)）食健字，而藥品的批號為藥準(zhǔn)字。

誤區(qū)之四：依賴廣告宣傳購買

保健食品市場最大的消費群體是老年人，也是最易被不良商家“忽悠”的群體，所以消費者、尤其是中老年消費者不要輕易相信或參加以下六大類非法宣傳和活動：“藥到病除”“促銷型講座”“免費使用”“免費旅游”“權(quán)威證明產(chǎn)品”“專家坐堂參課”。

凡是聲稱自己的保健食品有治療作用或治療效果，都是不真實的，是夸大或虛假的廣告，也是違反《食品安全法》的。如果標(biāo)志是保健食品文號，而相應(yīng)廣告和產(chǎn)品說明書上又有治療的作用，這一廣告和產(chǎn)品說明書是虛假的，廣告宣傳的療效是非法宣傳。對發(fā)現(xiàn)上述情況的，消費者應(yīng)該向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門舉報。

誤區(qū)之五：吃保健食品可免除忌口

糖尿病患者吃了某種保健食品就能吃香蕉、蛋糕等含糖分很高的食品，并且血糖不會上升。這可能嗎？目前還沒有一種藥物能夠讓糖尿病患者在不控制飲食的情況下使血糖降下來，更何況是食品。也有一些保健食品其所含有的膳食纖維能促進腸蠕動，可以在一定程度上減緩身體對糖分的吸收，但這種減緩畢竟是有限的，它也不能替代藥物來治療糖尿病，病人如果在平時多吃些蔬菜、粗糧，同樣可以達到一定程度的減緩身體對糖分吸收的效果。

按照目前的醫(yī)療水平，糖尿病患者在服用任何降糖藥物時，仍是要控制飲食，糖分較高的食品不要吃，任何一種保健食品都不能使糖尿病患者免除忌口，因此，不能輕易相信那些所謂可以讓糖尿病患者免掉忌口的保健食品，如果糖尿病患者對任何食品都不忌口，最后很可能導(dǎo)致血糖進一步升高，代謝紊亂，引發(fā)“心、腦、腎”等多種并發(fā)癥。那時，即使服再好、再多的藥也無濟于事了。

保健食品能代替藥品嗎？

隨著時代的發(fā)展，越來越多的人開始關(guān)注健康，并選用保健食品。但是，保健食品不是靈丹妙藥，更不能代替藥品。

使用目的不同

保健食品是用于調(diào)節(jié)機體體能，提高人體抵御疾病的能力，改善亞健康狀態(tài)，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險，不以預(yù)防、治療疾病為目的。

藥品是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。

小貼士：什么是亞健康狀況？

指身體雖然沒有患病，卻出現(xiàn)生理功能減退、代謝水平低下的狀態(tài)。

主要表現(xiàn)是疲勞、胸悶、頭疼、失眠、健忘、腰背酸痛、情緒不安、做事效率低下等。因處于健康與疾病之間的狀態(tài)，所以也叫第三狀態(tài)。

保健食品能代替藥品嗎？

　◇保健食品按照規(guī)定的食用量食用，通常不會給人體帶來危害。藥品可以有不良反應(yīng)。

　◇使用方法不同：保健食品僅口服使用，藥品可以以注射、涂抹等方法使用。

　◇保健食品按適宜人群食用。通常不會給人體帶來急性、亞急性和慢性危害。

來源：建德市市場監(jiān)管局