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5月8日，在建德市向榮旅游開發(fā)有限公司的麻糍小作坊內(nèi)，操作工人正有條不紊的打麻糍，建德市市場監(jiān)管局三都所所長向其負責(zé)人黃偉授予2019年度名特優(yōu)食品作坊匾，這標(biāo)志著三都麻糍這一建德市名小吃完成了“從無到有，從有到精”的蛻變。
“一個灶臺一張桌，光著膀子露天搓；一根榔頭一石臼，手拿麻糍笑呵呵”，這是三都麻糍曾經(jīng)的寫照，三都麻糍加工歷史悠久，口感美味，但長期都處于無證無照經(jīng)營，食品安全隱患叢生，影響三都麻糍做大做強。從2018年開始，該局借勢名特優(yōu)小作坊創(chuàng)建平臺，開始三都麻糍產(chǎn)業(yè)整治提升行動。不漏一戶統(tǒng)計基數(shù)，不漏一人做通工作，不漏一例規(guī)范操作，區(qū)分經(jīng)營形式分門別類整治，做實日常監(jiān)管養(yǎng)成衛(wèi)生操作，實施統(tǒng)一品牌打造建設(shè)。歷時一年半，扭轉(zhuǎn)了三都麻糍行業(yè)無證無照經(jīng)營的亂象，將麻糍經(jīng)營戶納入監(jiān)管，培養(yǎng)經(jīng)營者合法合規(guī)經(jīng)營素養(yǎng)和能力，助力三都麻糍行業(yè)步入良性發(fā)展軌道。
目前，三都鎮(zhèn)曾經(jīng)的21家無證無照麻糍經(jīng)營戶中，已經(jīng)改造13家現(xiàn)場制售的麻糍店，改造4家麻糍小作坊，關(guān)停4家麻糍店，創(chuàng)建成1家名特優(yōu)小作坊，計劃培育2家麻糍名特優(yōu)小作坊。已經(jīng)改造提升的麻糍經(jīng)營戶帶動40余人就業(yè)，預(yù)計總年收入100萬。
（通訊員 鄭展高）
