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近期，一場(chǎng)由建德市委宣傳部主辦，更樓街道承辦的“建德豆腐包制作技能”培訓(xùn)在更樓街道洪宅村文化禮堂舉行。更樓街道及周邊地區(qū)的50位學(xué)員參加，街道婦聯(lián)新老主席李艷梅和葉麗晨參加開(kāi)班儀式并向?qū)W員提出學(xué)好技能的要求，培訓(xùn)學(xué)校負(fù)責(zé)人林國(guó)祥和唐建鑫重申了做大做強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)政策和疫情防控等注意事項(xiàng)，曾建生老師和更樓成校的王正忠老師全程參與主持培訓(xùn)工作。    高級(jí)烹飪大師和中西式高級(jí)面點(diǎn)師張桂仁老師授課，陳惠萍師傅現(xiàn)場(chǎng)操作演示。張老師每天課始讓學(xué)員喊“不忘初心，學(xué)好技能，發(fā)展經(jīng)濟(jì)”的培訓(xùn)口號(hào)，激勵(lì)學(xué)員把建德豆腐包產(chǎn)業(yè)做出“大市場(chǎng)、大產(chǎn)業(yè)、大民生、大文化、大情懷”；講解了職業(yè)道德規(guī)范、制作準(zhǔn)備、發(fā)面方法、識(shí)別面粉筋度、發(fā)酵面點(diǎn)原料配比、揉面技術(shù)、膨松面團(tuán)醒發(fā)和程度辨別、各項(xiàng)工藝流程、咸餡料加工、水調(diào)面坯、豆腐餡心調(diào)味拌制、紅色辣椒油調(diào)制和考核標(biāo)準(zhǔn)、品牌策略等相關(guān)知識(shí)并予以耐心指導(dǎo)。    為提高培訓(xùn)效果，增強(qiáng)學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，能說(shuō)善做的張老師采用了講演與現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合，以學(xué)員為主體，更多地讓學(xué)員自行操作，小組合作學(xué)習(xí)，增加學(xué)員的感性認(rèn)知，提升理性認(rèn)知；張老師還讓學(xué)員在家練習(xí)，完成市場(chǎng)原料采購(gòu)、制作、蒸制，讓學(xué)員把做好的產(chǎn)品拍到微信群里，以激勵(lì)語(yǔ)言進(jìn)行點(diǎn)評(píng)交流答疑，提升實(shí)踐能力，感受體驗(yàn)樂(lè)趣；通過(guò)模考，由建德市職業(yè)技能鑒定中心嚴(yán)格考核，取得“建德豆腐包”技能證書(shū)。學(xué)員們把自制的產(chǎn)品分享給左鄰右舍，培訓(xùn)學(xué)校還把豆腐包分發(fā)信街道黨群中心工作人員、防疫人員和周邊群眾品嘗，得到了廣泛好評(píng)，“建德豆腐包”培訓(xùn)，我們是認(rèn)真的。"建德豆腐包"進(jìn)禮堂的培訓(xùn)，提升了學(xué)員的制作技能，提升小吃產(chǎn)業(yè)，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、品牌化、科學(xué)化，為更樓街道共同富裕助力。

更樓街道相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，相關(guān)活動(dòng)還會(huì)在建德市更樓街道后塘村文化禮堂、建德市更樓街道甘溪村文化禮堂、建德市更樓街道湖岑畈村文化禮堂、建德市更樓街道于合村文化禮堂、建德市更樓街道洪宅村文化禮堂、建德市更樓街道石嶺村文化禮堂、建德市更樓街道橋嶺村文化禮堂、建德市更樓街道鄧家村文化禮堂、建德市更樓街道駱村村文化禮堂、建德市更樓街道許樂(lè)村文化禮堂、建德市更樓街道新市村文化禮堂、建德市更樓街道張家村文化禮堂、建德市更樓街道黃岙村文化禮堂、建德市更樓街道巖源村文化禮堂等14個(gè)文化禮堂開(kāi)展。