民以食為天，食以安為先，正所謂病從口入，食物的安全是確保人們身體健康的第一道防線，而今年年初來(lái)勢(shì)洶洶的新冠疫情給人們敲響了警鐘，對(duì)于家禽家畜等動(dòng)物的食用，我們尤其要保持高度謹(jǐn)慎，打響舌尖上的保衛(wèi)戰(zhàn)。
發(fā)現(xiàn)病死禽畜要報(bào)告，不加工、不食用病死禽畜。眾所周知，許多疾病可以通過(guò)動(dòng)物傳播給人，比如狂犬病、鼠疫、非典、高致病性禽流感、口蹄疫、艾滋病、瘋牛病、豬鏈球菌病、炭疽等，而且人類多沒(méi)有免疫力，一旦發(fā)病往往情況嚴(yán)重。因此，人們應(yīng)盡量避免與病畜、病禽等患病的動(dòng)物接觸，不吃病死及不明原因死亡動(dòng)物的肉，發(fā)現(xiàn)死禽、畜應(yīng)及時(shí)報(bào)告畜牧部門，并按照要求妥善處理；肉類及魚、蝦、蟹、螺、蛙應(yīng)煮熟煮透，避免生食；接觸禽、畜后要洗手；寵物要加強(qiáng)管理，進(jìn)行必要的免疫注射；消滅老鼠，跳蚤、釘螺等媒介生物。
此外，本文提醒廣大市民朋友應(yīng)盡量避免以下典型誤區(qū)：一、禽畜病死太可惜，煮透就可以食用。家禽家畜病死，有的人覺(jué)得扔棄太過(guò)可惜，于是撿回來(lái)重新燒煮而食，這是非常危險(xiǎn)的行為。許多疾病可以通過(guò)動(dòng)物傳播，這些死亡的禽畜可能是因?yàn)轭净紓魅拘约膊?，也可能是誤服有毒食物，尤其是不明死因的動(dòng)物，如果拿來(lái)食用，會(huì)因此而感染疾病或者導(dǎo)致中毒。二、死禽死畜隨意拋棄。一些人將病死的家禽家畜隨便扔在村頭巷尾、田間路旁、水塘渠邊，不但會(huì)給環(huán)境帶來(lái)污染，更威脅人們的健康。這些死亡的動(dòng)物多是病死，隨意拋棄容易形成疫源，引發(fā)疾病的傳播。有些病原體還可以藏身土壤，隨著雨水流入生活用水。因此，發(fā)現(xiàn)病死禽、畜要及時(shí)報(bào)告，并按要求進(jìn)行無(wú)害化處理。三、嘗鮮，食用野生動(dòng)物。其實(shí)野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，而且它們身上攜帶著許多人類所未知的病菌和微生物，而人類對(duì)其普遍沒(méi)有免疫力。隨意亂捕濫食，這些對(duì)動(dòng)物無(wú)害的病菌和微生物一旦進(jìn)入人體，往往成為致命的殺手。
