天氣逐漸變涼，北方的冷空氣蓄勢待發(fā)，冬天的腳步不知不覺間悄然而至，又到了進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的好時(shí)候。俗話說“冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，說的正是于此時(shí)進(jìn)補(bǔ)可培育元?dú)?，增?qiáng)體質(zhì)和抗病能力，為來年的身體健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
那么冬季該如何進(jìn)補(bǔ)？有人認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)就是多吃營養(yǎng)品或“大魚大肉”、海參鮑魚之類熱量大、價(jià)格高的食物，而且多多益善，越貴越好。這種不顧自身健康狀況而盲目進(jìn)補(bǔ)的觀念，不但無益于身體健康，甚至?xí)o身體帶來負(fù)擔(dān)。冬季為一年中最寒冷的季節(jié)，一般常選用含高蛋白質(zhì)、高脂肪、高碳水化合物的食物，如肉類、魚類、蛋制品、谷物等食物，這有利增加身體熱量以御寒保暖?，F(xiàn)在生活條件改善，物質(zhì)水平提高，“三高”已成普遍現(xiàn)象——國人營養(yǎng)過剩的情況已是常態(tài)，冬季若盲目大量進(jìn)食這類食物，只會(huì)在“三高”的道路上越走越遠(yuǎn)。所以冬季進(jìn)補(bǔ)宜適量，更需得法。
冬季進(jìn)補(bǔ)不能貪多求快。中醫(yī)常說“受補(bǔ)”還是“不受補(bǔ)”，其關(guān)鍵在脾胃功能。脾主運(yùn)化，只有在脾胃功能正常的情況下，消化吸收功能才好，進(jìn)補(bǔ)才有效；反之，脾胃功能差，則會(huì)出現(xiàn)“虛不受補(bǔ)”的情況，出現(xiàn)或加重消化不良、腹脹、腹瀉、上火等。
中醫(yī)認(rèn)為，秋冬宜“養(yǎng)陰“，“腎者主蟄，封藏之本……為陰中之少陰，通與冬氣”，冬季寒冷之氣與腎氣相通，秋冬養(yǎng)陰，有助于培補(bǔ)腎精腎氣。且冬季人體陽氣趨里，加之進(jìn)食牛羊肉等溫?zé)嶂?，易形成外寒?nèi)熱之狀，故冬季宜時(shí)時(shí)顧護(hù)、培補(bǔ)陰氣。飲食上葷素搭配，多吃蔬菜水果，但不宜進(jìn)食生冷，煲湯時(shí)可加入玉竹、沙參、麥冬、天冬、石斛、百合、山藥等養(yǎng)陰之品。
進(jìn)補(bǔ)可分為滋補(bǔ)、平補(bǔ)及清補(bǔ)?！白萄a(bǔ)”，顧名思義，是以具有滋膩性質(zhì)的藥物來補(bǔ)益身體的虛弱證候，補(bǔ)益作用較強(qiáng)，適用于脾胃功能正常的虛弱病癥患者；平補(bǔ)之品雖補(bǔ)益之力遜于滋補(bǔ)，但性質(zhì)平和，無礙脾傷胃的缺點(diǎn)；清補(bǔ)之品一般具有清熱養(yǎng)陰的功效，藥性往往偏涼?！叭摺被颊咄似窖a(bǔ)、清補(bǔ)而不宜滋補(bǔ)。
總之，冬季進(jìn)補(bǔ)需謹(jǐn)慎，脾胃功能是關(guān)鍵，魚肉葷菜宜適量，蔬菜瓜果不能少，重視養(yǎng)陰益腎氣，分清滋補(bǔ)與清補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)得法育元?dú)?，來年打虎好身體。
（通訊員 思佳）
