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小包子，大產(chǎn)業(yè)。建德豆腐包是建德特色傳統(tǒng)小吃，是嚴(yán)州府傳統(tǒng)小吃制作技藝的杰出代表之一，在建德已有800多年歷史，具有獨特地域文化和民俗文化內(nèi)涵。
2021年，建德專門成立了建德豆腐包辦，開始規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，全力打響“建德豆腐包”品牌知名度。截至目前，建德豆腐包門店已在全國14個省區(qū)市“落地生根”，總數(shù)達到442家，覆蓋江蘇、江西、上海、廣東、廣西、云南等多個省區(qū)市。
與此同時，建德豆腐包還成功入選中國地標(biāo)美食名錄、杭州第19屆亞運會亞運村運動員餐廳菜單、浙江省首批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜名單。短短三年時間，建德豆腐包的品牌影響力在不斷攀升，逐漸成為建德對外宣傳的又一張亮麗新名片。
此外，建德豆腐包還成功入駐省政府機關(guān)食堂、杭師大、廣東財經(jīng)大學(xué)、杭州西站、蕭山服務(wù)區(qū)等重要窗口單位，為建德增添了多個展示建德美食文化的重要窗口。
近年來，為更好地提升建德豆腐包的品牌影響力，建德組織人力社保局、教育局等相關(guān)部門，出臺《“建德豆腐包師傅”培育實施方案》，在資金、師資、課程設(shè)置等方面給予全方位保障。目前，建德共設(shè)有3個培訓(xùn)基地和18個實訓(xùn)基地，培訓(xùn)了9000多名豆腐包的“建德師傅”，并制定了建德豆腐包的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這一舉措不僅提升了豆腐包師傅的專業(yè)技能，也為豆腐包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。
“今年，我們又從單一的豆腐包提升為多樣化的‘媽媽是超人’品牌豆腐餅，從遍布全國的門店銷售到網(wǎng)絡(luò)銷售，再到冷鏈物流配送上門，我們以線上線下融合的銷售模式，將建德豆腐包推向全國乃至全球市場，這不僅提高了建德豆腐包的市場覆蓋率，也為消費者提供了更加便捷的購物體驗?！苯ǖ率形膹V旅體局副局長王素平說，建德豆腐包的迭代升級不僅豐富了消費者的選擇，也展現(xiàn)了建德市在推動共同富裕道路上的積極探索和實踐，為建德市的經(jīng)濟發(fā)展注入了新活力。
王素平告訴記者，今年剛推出的“媽媽是超人”共富工坊，在通過視頻直播帶貨等形式進行銷售，月銷售200余萬元，帶動本地群眾就業(yè)64人，預(yù)計年人均增收6萬余元。
小小豆腐包，從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、線上線下銷售到物流配送，每一個環(huán)節(jié)都為當(dāng)?shù)匕傩仗峁┝司蜆I(yè)機會。建德豆腐包的迭代升級，不僅提升了產(chǎn)品本身的競爭力，更帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計，建德豆腐包產(chǎn)業(yè)已成功帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)就業(yè)人員2800余人，實現(xiàn)年產(chǎn)值2.5億元，成為推動建德市經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。
(來源：杭州新聞)
