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“游客量井噴式增長”“一天賣出上百杯咖啡”“單日最高營業(yè)近5000元。”“五一”假期及近來的周末，建德市欽堂鄉(xiāng)葛塘村“有間小院”咖啡屋“有點熱鬧”，其推出的定制款“麥香”咖啡火成了網(wǎng)紅咖啡，解鎖了鄉(xiāng)村旅游熱的流量密碼，也成了“有間小院”夢想主理人、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年朱霞逐夢鄉(xiāng)野的生動注腳。
品的是山水，喝的是文化
個性化定制村咖火出圈
循著這股咖啡香，曲徑通幽處，一家有著濃郁文化味、復(fù)古文藝風(fēng)的“有間小院”映入眼簾。
走進“有間小院”，煙霧徐徐的小橋流水、紅磚舞臺、飄逸的紗幔、復(fù)古色油紙傘、手書燈籠等等，每一個細節(jié)都將氛圍感拉滿，滿載主理人的用心和用情，別有一番風(fēng)味。
和“有間小院”一樣散發(fā)著濃濃文藝氣質(zhì)的主理人朱霞也是一位文藝青年。這位剪著一頭短發(fā)的“80”后主理人正手腳利落地調(diào)制一杯杯咖啡。
關(guān)于這間小院和咖啡屋，朱霞有著自己的設(shè)計想法，她熱情地介紹，“有間小院”有個“三自”基因，是由她自主設(shè)計、自主經(jīng)營、自主裝修而成的，她還以弘一法師李叔同為原型，結(jié)合葛塘村《送別》意境之地的文化底蘊，原創(chuàng)開發(fā)了《遺落在古村的曲譜》鄉(xiāng)村劇本殺，自主設(shè)計了扇子、抱枕、文化衫等一系列文創(chuàng)產(chǎn)品，在去年稻香節(jié)上還推出了帶著“欽堂制造”個性標簽的咖啡。
正值小麥收割季，朱霞展示了近期她研發(fā)的一款爆款“麥香”咖啡，研磨咖啡豆，萃取咖啡液、打奶泡、拉花等工序一氣呵成，最后撒上加工完成新鮮出爐的麥子，一杯杯“麥香”咖啡躍然于指尖。下一步，“有間小院”還將推出冷泡茶等帶有欽堂本地特色的飲品。
“這一口咖啡，品的是山水，喝的是文化，嘗的是鄉(xiāng)愁?！敝煜颊f，在《送別》的意境之地，遠望青山如黛，近聽鳥鳴溪澗，茶山點點滿目青綠，通儒古代文脈悠悠，與李叔同舉杯共飲，這杯獨有文化味、鄉(xiāng)土味的咖啡成了不少年輕人心心念念的“詩和遠方”。
此外，“有間小院”設(shè)有燒烤區(qū)、圍爐煮茶區(qū)、音樂吧臺，“復(fù)古小院＋音樂派對＋咖啡奶茶＋圍爐煮茶+燒烤+鄉(xiāng)村劇本殺+研學(xué)團建”的組合模式讓“有間小院”在千篇一律、雷同度極高的鄉(xiāng)村小院里出圈、出眾，成了遠近聞名的新晉網(wǎng)紅打卡地。
據(jù)了解，“有間小院”歷時3個月時間裝修完成，自去年年底運營以來，“有間小院”咖啡屋已吸引2000多位游客前來打卡，賣出了3000+咖啡及飲品，通過多元化經(jīng)營實現(xiàn)銷售額近10萬元。
咖啡青年的村咖夢
朱霞是一名浙江大學(xué)畢業(yè)生，是欽堂鄉(xiāng)葛塘村的一名“鄉(xiāng)村夢想家”，也是葛塘村“有間小院”的主理人，在杭州打拼了20多年的她擁有自己的媒體公司，而心中的小院咖啡夢計劃總縈繞在她的心頭。一個偶然的機會，在了解葛塘村招募“鄉(xiāng)村夢想家”后，她一眼相中了葛塘村的綠水青山和便利的交通優(yōu)勢，在村兩委的支持下“有間小院”咖啡屋應(yīng)運而生。
小院的順利落地也得益于政府給予的大力支持，朱霞介紹，得知她們的小院創(chuàng)業(yè)計劃，當時政府給予場地、人力補貼、租金減免等政策支持，村里也協(xié)助做好戶外基礎(chǔ)設(shè)施以及氛圍營造等相關(guān)工作，還提供場地做相關(guān)研學(xué)配套，解決了不少煩惱。
近年來，欽堂鄉(xiāng)鄉(xiāng)村環(huán)境整治成效顯著，綠色家底越來越豐厚，生態(tài)底色越來越靚，這也賦能當?shù)氐慕?jīng)濟業(yè)態(tài)多元化發(fā)展，讓美麗經(jīng)濟、綠色經(jīng)濟如露營經(jīng)濟、夜經(jīng)濟、小院經(jīng)濟有了發(fā)展的沃土。
朱霞說，今年“五一”假期，由她主理發(fā)起，聯(lián)合葛塘村其他夢想家抱團合作，推出了“向往不如出發(fā)”鄉(xiāng)村文化旅游季活動，直線距離只兩百米的“有間小院”咖啡屋和“葛塘音樂露營基地”組團推出的大地尋寶、垂釣燒烤等活動成了火爆項目，引燃了“露營經(jīng)濟”“夜經(jīng)濟”“小院經(jīng)濟”。
從“流量”到“留量”
“有間小院”如何“長紅”
如何讓“有間小院”從“網(wǎng)紅”到“長紅”，讓游客從“流量”變“留量”？朱霞說，目前，她已經(jīng)在葛塘村推出mini版農(nóng)文旅融合鄉(xiāng)村生活館，深挖葛塘村本地文化特色，以“郭子儀“和“弘一法師”為原型，制作鄉(xiāng)村劇本殺體驗場景。
下一步，為將“流量”轉(zhuǎn)化為“留量”，圍繞“提升游客接待量，提高接待品質(zhì)”，延伸農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)鏈鏈條，朱霞還將和其他夢想家一起配合村委對村里閑置房子進行流轉(zhuǎn)裝修提升，增強葛塘村的住宿量，提升游客的留存量；此外，借助自身的運營經(jīng)驗深挖葛塘村本地文化底蘊，融入唐宋文化元素，推出唐宮宴之類的特色餐飲，提升餐飲接待能力。
朱霞還說，在她眼里鄉(xiāng)村是一個沒有圍墻的博物館，未來有非常多可能性。已經(jīng)入駐的“鄉(xiāng)村夢想家”更是一個團體，他們將一起和周邊其他運營主體、網(wǎng)紅打卡地等抱團發(fā)展，聯(lián)合開發(fā)葛塘村特色活動吸引更多的游客能來到鄉(xiāng)村，體驗并感受這片土地的美好。
“未來的某一日，當你帶著家人朋友來到葛塘。可能會遇見我們正在舉辦音樂咖啡節(jié)、藝術(shù)集市。然后加入我們喝一杯鄉(xiāng)村咖啡，聆聽一場音樂派對，參加一場音樂露營，和我們一起‘country walk’。”朱霞熱情吆喝道。
現(xiàn)如今，建德鄉(xiāng)村咖啡的版圖越來越大，一杯杯村咖，點亮了咖啡經(jīng)濟等鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)的同時，也勾勒出鄉(xiāng)村振興的新圖景，更是新農(nóng)人、農(nóng)創(chuàng)客逐夢鄉(xiāng)野的生動寫照。當下建德的鄉(xiāng)野田間涌現(xiàn)出越來越多的新農(nóng)人、農(nóng)創(chuàng)客，滿懷鄉(xiāng)村情懷的他們扎根鄉(xiāng)土，將鄉(xiāng)村作為追逐夢想的沃土。農(nóng)村的廣闊土地大有可為、大有作為，也成為了越來越多人的心之所向、行之所往。
（來源：橙柿互動）
