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以賽促學(xué)，以學(xué)促進(jìn)。近日，建德市“建德棍子魚”制作競賽在楊村橋鎮(zhèn)舉行，標(biāo)志著“詩畫浙江·百縣千碗”（建德）職業(yè)技能競賽正式啟動。

競賽現(xiàn)場，來自全市餐飲業(yè)的30名從業(yè)人員同臺競技，紛紛亮出拿手絕活，從選材到備菜，從下鍋到裝盤，每一個人都精心準(zhǔn)備、認(rèn)真操作，同一種食材通過煎、炒、烹、炸、蒸等多種烹調(diào)方法呈現(xiàn)出不同的美味，各具特色的棍子魚菜肴一一呈現(xiàn)在評委和現(xiàn)場觀眾眼前。評委們按觀感、色澤、口味、質(zhì)感、衛(wèi)生規(guī)范等方面進(jìn)行評判，最終評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。

據(jù)了解，我市是省人力社保廳公布的“詩畫浙江·百縣千碗”專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范項(xiàng)目全省四個縣市之一，也是杭州市唯一開發(fā)該考核規(guī)范并獲得省廳發(fā)文的縣市。該項(xiàng)競賽活動充分展示建德特色飲食文化，進(jìn)一步打響建德餐飲品牌，同時(shí)有力助推我市高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，助力我市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

接下來，我市將以競賽活動為契機(jī)，繼續(xù)深挖地方特色美食，陸續(xù)在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）開展美食制作競賽，為打響“詩畫浙江·百縣千碗”品牌貢獻(xiàn)建德力量。

（記者 鮑玲燕）