9月21日，在市總工會(huì)和市勞模工匠協(xié)會(huì)主辦的“926工匠日”杯嚴(yán)州魚頭烹飪爭(zhēng)霸賽上，大廚們各顯身手，烹制出一道道美味而富有特色的嚴(yán)州魚頭。市領(lǐng)導(dǎo)朱歡、呂建月、鄭志華、何瑞洪、嚴(yán)凌云出席活動(dòng)。
新安江獨(dú)特的水質(zhì)孕育著一江美味的江鮮，而魚頭又以營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美倍受人們的喜愛，成為我市大小飯店點(diǎn)擊率最高的一道佳肴。本次比拼共有21位廚師參賽，現(xiàn)場(chǎng)烹制魚頭，烹飪方法不限，每組烹飪時(shí)間不超過半小時(shí)，賽事要求重點(diǎn)體現(xiàn)本土特色，并在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新和改良。
中國(guó)烹飪大師、世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)家裁判、國(guó)家烹調(diào)高級(jí)技師葛志軍表示，用新安江產(chǎn)的魚為食材制作嚴(yán)州魚頭，請(qǐng)建德本地大廚來展示他們的技藝，正好把當(dāng)?shù)氐奈幕?、特產(chǎn)、人文都融合在一起，這樣慶?！?26工匠日”很有意義。
爭(zhēng)霸賽上，烹飪高手們以地道的嚴(yán)州魚頭為食材，用不同的烹飪技藝，將魚頭烹制出不同的菜品。不一會(huì)兒，菜品出鍋，誘人的香氣、濃郁的白湯，令現(xiàn)場(chǎng)觀眾垂涎三尺。本次比賽通過現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，評(píng)出金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)2名、銅獎(jiǎng)3名。同時(shí)，角逐出最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳人氣獎(jiǎng)、最具特色獎(jiǎng)、最佳搭配獎(jiǎng)以及最佳新銳獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
據(jù)悉，舉辦本次賽事旨在加強(qiáng)建德廚師界的相互交流，切磋技藝，提升烹飪水平，發(fā)揚(yáng)光大“工匠精神”，共同打造一道具有建德特色的招牌菜。
（記者 郭陽）
