“用一輩子的時間做好美食！”這是2006年浙江嚴州府食品有限公司成立以來始終堅持的理念。13年來，公司董事長王擁軍帶領員工始終秉承“做幸福美食踐行者”的愿景，緊扣“山水、文化、美食”定位，實現(xiàn)“餐飲連鎖、食品加工”兩翼發(fā)展，以美食推進嚴州文化的傳承與發(fā)展。今年，嚴州府食品被授予“浙江省勞動模范集體”光榮稱號。
在嚴州府食品公司的生產(chǎn)車間里，兩條炸里脊生產(chǎn)線正在忙碌地工作，在流水線上，一塊塊炸好的里脊從傳送帶上落入不銹鋼盆，然后它們將分別被包裝成一份份的炸里脊。據(jù)了解，像這樣處理好的里脊，可以作為糖醋里脊、椒鹽里脊的半成品，提供給餐飲企業(yè)和消費者，炸好的里脊也可以直接食用，非常方便，兩條流水線每天可以加工一萬多份炸里脊。
以前飯店里做這類菜都需要廚師自己開油鍋，會很麻煩，還占用了廚師大量的時間。現(xiàn)在通過這樣的流水線加工成半成品，方便了餐飲店的工作，而采用流水線的加工方式，效率也更高。
據(jù)介紹，近年來，嚴州府食品堅持“餐飲半成品加工與配送”和“家庭餐桌美食加工與銷售”兩大階段的發(fā)展思路，推動嚴州府食品在轉型中實現(xiàn)新發(fā)展。以打造“特色餐飲美食的優(yōu)質供應商”的品牌定位，自行研發(fā)了東坡肉、脫脂白花魚、八寶鴨等在內(nèi)的多種餐配產(chǎn)品系列，市場輻射杭州外婆家、名人名家等近150家知名餐飲連鎖企業(yè)。公司還對產(chǎn)品進行了整合，鎖定主打產(chǎn)品進行集中化量產(chǎn)，并通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式，將半成品菜肴送入尋常百姓家的餐桌，通過品牌及渠道的建設，爭做老百姓的“大廚房”。
“有人則企，無人則止”。在王擁軍看來，人才是企業(yè)發(fā)展的根本，也是競爭力的體現(xiàn)。為此，嚴州府食品一直注重人才的培養(yǎng)。公司自成立以來，便成立了嚴州府商學院，以公司企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略為核心，運用現(xiàn)代信息技術，按照復合式的培訓模式建立培訓學習基地，嚴州府商學院成立了131班、151培訓班，針對員工及管理人員分為不同的培訓方式及內(nèi)容進行培訓，通過企業(yè)文化的導入和企業(yè)學習習慣的培訓，形成人才培養(yǎng)、人才復制的智慧平臺，成為實現(xiàn)公司戰(zhàn)略規(guī)劃的有力武器，建立學習成長型的企業(yè)。
作為食品加工企業(yè)，食品安全問題尤為重要。嚴州府食品自成立以來，始終將食品安全擺在首位，先后通過了9000質量管理體系和22000食品安全管理體系認證，同時嚴把原材料關、生產(chǎn)過程關、檢測關、出廠關。近幾年，公司也在不斷更新設備，采購先進的油炸機、速凍機，技術方面也在不斷變革創(chuàng)新，逐步從手工化轉變?yōu)闄C械化，從而真正提高產(chǎn)品產(chǎn)量及質量。
在公司管理方面，嚴州府食品也注重關愛員工幸福成長，用“愛”提升企業(yè)凝聚力。自公司成立以來就建立了“愛心基金會”，公司還設立了貧困資金管理，及時做好扶貧幫困送溫暖工作，同時廣泛開展隨時“扶幫送”和助學獎學活動。元旦春節(jié)期間，公司會對困難員工進行走訪，送去慰問，以現(xiàn)金和實物等形式對困難員工進行資助。另外，公司對考入高中以上學校的員工子女進行一次性獎勵，發(fā)放獎學金。“非常喜歡公司的氛圍，孩子在六一兒童節(jié)也收到了公司的禮物，在這上班很溫暖?！必攧詹繂T工段秀深受感動。
“我們不能做被逼進廚房才翻菜譜的廚子，必須加快轉型升級步伐，不斷拉長‘吃’的產(chǎn)業(yè)鏈，為行業(yè)、企業(yè)今后的發(fā)展贏得時間和空間?！眹乐莞麻L王擁軍表示，嚴州府食品今后將以自身所擁有的我市農(nóng)業(yè)資源稟賦和文化、品牌、科技等優(yōu)勢，探索農(nóng)民、農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品融入到大企業(yè)、大品牌和大市場中去，從而實現(xiàn)一體化、全產(chǎn)業(yè)鏈式發(fā)展的目標。
（記者 呂蕾）
