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市市場(chǎng)監(jiān)管局城南所堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦群眾關(guān)注的食品安全領(lǐng)域，按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，堅(jiān)持服務(wù)+監(jiān)管的理念，對(duì)轄區(qū)內(nèi)小作坊開(kāi)展食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)。
深入摸排，找準(zhǔn)突破口。城南所對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊開(kāi)展電話聯(lián)系、實(shí)地檢查等方式，進(jìn)行全面摸排，確保掌握小作坊的數(shù)量，食品生產(chǎn)種類(lèi)、環(huán)境條件等基本信息，并做好臺(tái)賬記錄，排查中發(fā)現(xiàn)停業(yè)1家，為“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
全面覆蓋，夯實(shí)著力點(diǎn)。以饅頭、鹵肉、酒坊為檢查重點(diǎn)品種，結(jié)合省市重點(diǎn)專項(xiàng)檢查，以農(nóng)批、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊為檢查重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行全覆蓋的檢查。積極引導(dǎo)，打造“5s現(xiàn)場(chǎng)管理”小作坊。城南所堅(jiān)持“服務(wù)?監(jiān)管”理念，執(zhí)法人員積極開(kāi)展上門(mén)指導(dǎo)，對(duì)小作坊內(nèi)存在的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、健康證明等問(wèn)題一一解決，使小作坊環(huán)境更整潔，操作更規(guī)范，經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)再提高。通過(guò)引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體將“5s現(xiàn)場(chǎng)管理”理念融入生產(chǎn)，切實(shí)推動(dòng)食品小作坊向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展。目前已完成轄區(qū)內(nèi)3家小作坊“5s現(xiàn)場(chǎng)管理”規(guī)范提升。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)緊扣環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備管理、健康管理三個(gè)方面，對(duì)食品加工小作坊進(jìn)行檢查提升，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品加工小作坊領(lǐng)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
（通訊員 周晨宇）
